春节将至，在这阖家团圆的美好时刻里，欢声笑语相伴，却也暗藏不少健康隐患。饮食不节制、作息紊乱、久坐少动等情况，都可能引发各类健康问题。今天，我院全科医学科主任医师乌依罕、主治医师杨梓琪，将从科学饮食、合理作息、常见健康问题及急症处理等方面，和大家聊聊春节期间如何守住健康，平安过年。

急性胰腺炎这个“隐形杀手”，到底有多凶险？

研究数据显示，中国传统节日期间急性胰腺炎的发病率比工作日高17%。去年除夕，友谊医院全科收治了一名30岁的男性患者，就是因为连喝了三场酒，结果半夜肚子疼得在地上打滚来急诊，最后确诊为急性胰腺炎。

胰腺炎的成因及危害

胰腺主要有两个身份，它既作为“控糖专家”分泌胰岛素，又作为“消化核心”分泌强力消化液“胰液”。我们吃进去的红烧肉、羊肉串全靠胰液里的酶来分解。胰腺就像是一座生产“强效强力化油剂”的化工厂。在正常情况下，胰腺生产出来的这些强力“化油剂”（胰酶）是半成品，它们在胰腺内部是没有杀伤力的。它们必须顺着胰管，排入肠道，在那里遇到肠液后才会被“激活”，开始消化食物。胰腺炎的发生，简单说，就是这些“化油剂”在化工厂内部就被提前激活了。原本应该去消化红烧肉的“化油剂”，现在在胰腺组织里开始“自己消化自己”。

当胰腺开始“自杀式”消化时，炎症会迅速扩散，轻则胰腺水肿，肚子剧痛，像刀割一样，重则胰腺坏死。那些腐蚀性的液体会流到肚子里，甚至把附近的血管“烧断”，导致大出血。更可怕的是，毒素还可能会随着血液流遍全身，损害肺、肾和心脏。

胰腺炎常见诱因

1、管道堵塞（胆源性）：胰腺和胆囊共享一个出口。如果一颗胆结石掉下来，刚好堵住了这个共同出口，胰液排不出去，憋在家里，压力一高，化油剂就被憋得“原地爆炸”。

2、原料过载（高脂血症性）：过年期间大鱼大肉，血液里的甘油三酯（油脂）太高，血液变得像浆糊一样稠。这会产生大量的自由基，直接破坏胰腺细胞。

3、酒精刺激：酒精是胰腺的“兴奋剂”。喝大酒会刺激胰腺疯狂分泌胰液，同时又让排出的管道开口处发生痉挛、收缩。一边在狂产，一边不让出，结果可想而知。

如何预防胰腺炎

饮酒加上大鱼大肉，就像是给身体里的“化工厂”猛加压力，风险也跟着上涨。所以，美酒虽好，小酌助兴即可；佳肴虽香，解个馋就行，别让口腹之欲劳烦了胰腺。

“小酌怡情，大饮伤身”春节如何科学饮酒？

饮酒量和频率

根据《中国居民膳食指南》，成年男性每日酒精摄入量不应超过25克（约等于啤酒750毫升/红酒250毫升/白酒75毫升），女性不超过15克。饮酒后肝脏需要时间代谢，建议每次饮酒间隔至少48小时，给肝脏“放个假”。

禁酒人群

1、孕产妇

2、一些服药人群：头孢类、甲硝唑等药物与酒精会发生“双硫仑样反应”，引发休克甚至死亡。服药前后7天严禁饮酒。

3、慢性病患者：高血压、糖尿病、肝病患者饮酒会加重病情，建议以茶代酒。

饮酒常见误区

1、喝红酒软化血管：错！红酒中的白藜芦醇含量极低，靠喝酒来软化血管得不偿失，不如多吃蔬菜水果。

2、浓茶/咖啡可以解酒：错！茶碱和咖啡因会加重心脏负担，并不能加速酒精分解。真正解酒的是时间和水。

3、“喝酒脸红=能喝”：大错特错！脸红是体内乙醛堆积的表现，说明肝脏解毒能力弱，对身体危害更大。

面对丰盛年夜饭，如何科学进食？

建议大家尝试健康进餐顺序：汤→菜→肉→粮

1、汤：先喝三五口清淡的汤。注意，是清汤，不是浓油赤酱的骨头汤。这能给胃部一个信号：“食物要来了”，启动消化液分泌。

2、菜：接着大口吃绿叶蔬菜。蔬菜中的膳食纤维就像一把“扫帚”，先在肠道里铺上一层，等会儿吃进去的油脂和糖分，会被这些纤维缠住，吸收得慢一点。

3、 肉：这时候再吃肉，你已经有三四分饱了，不仅不容易吃过量，还能降低餐后血糖的波动。

4、粮：最后吃主食。这时候你可能只需要吃平时一半的主食量就饱了。

剩菜到底能不能吃？请看春节剩菜处理指南

1、宁剩“硬菜”，不剩“素菜”：菠菜、油麦菜这类叶菜，存放超过24小时，亚硝酸盐含量会翻倍。最关键的是，亚硝酸盐这东西“不怕火”，加热也去不掉。所以，绿叶菜建议当餐吃完；肉类剩了，只要处理得当，风险相对小一点。

2、别给细菌“黄金发育期”：很多老人习惯等菜完全凉透了才放冰箱，这其实是误区。菜在室温下放得越久，细菌繁殖越快。建议大家：吃完后趁着还有余温（不烫手为宜）就密封进冰箱。

3、冰箱绝不是“保险箱”：东西塞进冰箱并不意味着万事大吉。冰箱中的李斯特菌，外号“冰箱杀手”，它特别怕热，却极其耐寒。在冰箱的冷藏温度下，它不仅不“冬眠”，反而能欢快地生长繁殖。如果剩菜从冰箱拿出来只是随便热一下，没热透，这种菌进入人体，轻则腹泻，重则引发脓毒症或脑炎。

4、谨记“70-3原则”：吃之前必须彻底加热。菜中心位置的温度要达到70℃以上，并且持续加热3分钟。只有这样，才能把李斯特菌和大部分病原菌彻底“消灭”在饭桌之外。

糖友的年夜饭：如何做到“血糖曲线平滑”？

糖友们记住三个字“等值换”。想吃一块软糯的年糕？没问题，但这块年糕的热量大约等于半碗米饭，那今天的主食就要减半。另外，过年期间容易生活不规律，血糖波动也大，建议大家“加测血糖”。平时可能一周测两次，过年期间建议早晚各测一次。如果发现空腹血糖超过7.0或者餐后超过10.0，就要警惕了，及时咨询医生。

痛风患者的“年关”除了海鲜，还有哪些陷阱？

大家都知道痛风别喝啤酒、吃海鲜，但很多人忽视了“高果糖饮料”和“浓肉汤”。果糖在体内的代谢过程会产生尿酸，并抑制尿酸排出。很多人过年不喝酒但喝果汁、可乐等饮料，这种做法也可能让痛风发生。痛风病友最好的饮料就是白开水，每天保证2000毫升，是最佳的预防痛风发作的方法。

“初一吃药，病一年”？错！擅自停药不可取

这种老说法是错误的心理暗示。病菌和血压是不放假的，尤其是高血压患者，血压的平稳是靠血液里药物浓度的恒定来维持的。停药一天，血液浓度就像过山车一样跌下来，血压就会报复性反弹，增加心脑血管事件的风险。因此，春节期间也请勿擅自停药。

节日熬夜如何科学“回血”

春节守岁是传统习俗，但熬夜带来的“后遗症”也不容小觑。熬夜会使免疫力下降、皮肤变差、记忆力减退，还会引起肠胃不适，导致消化不良、胃痛等。熬夜不可取，但可以试试以下补救措施：

熬夜前的“预防针”

如果预知今晚要熬夜，可以提前做些准备：

1、补个午觉：下午1-3点小睡20-30分钟，能有效缓解晚上的疲劳感。

2、晚餐清淡：避免油腻、辛辣食物，减轻肠胃负担，防止夜间胃部不适。

3、补充B族维生素：熬夜会消耗大量B族维生素，晚餐可适当多吃粗粮、绿叶蔬菜。

熬夜时的“急救包”

1、多喝水，少喝饮料：熬夜时身体容易缺水，多喝温开水，避免含糖饮料和咖啡因加重身体负担。

2、适当活动：久坐不动容易腰酸背痛，每隔1小时站起来走动一下，伸展身体。

3、护眼：长时间看电视或玩手机，记得每隔半小时远眺或做眼保健操，缓解眼疲劳。

4、避免剧烈运动：熬夜后身体处于疲惫状态，不宜进行高强度运动，散步或瑜伽是更好的选择。

春节虽热闹，但健康更重要。如果条件允许，还是建议尽量保证充足睡眠，毕竟身体才是革命的本钱！

（全科医学科 乌依罕、杨梓琪）